Acerca del empleo
Sobre el puesto
En Mr. Kale, grupo de restauración en expansión en Gran Canaria, buscamos una persona que quiera entender cómo funciona un negocio de restauración desde dentro, no desde la cocina, sino desde los números. Este rol es clave para garantizar la rentabilidad del grupo: serás los ojos analíticos de la operación diaria, trabajando directamente con datos reales de negocio y reportando a dirección. Es una posición con responsabilidad real desde el primer día y con recorrido hacia un puesto de responsable de operaciones. Ademas son remuneradas
Responsabilidades
- Realizar el control diario de inventarios de productos clave en todos los locales
- Analizar las diferencias entre el consumo teórico y el real, detectando desviaciones
- Supervisar las entradas de mercancía y registrar el control de mermas
- Revisar escandallos y porciones reales en cocina
- Ejecutar auditorías internas periódicas en cocina, almacén y sala
- Hacer seguimiento de alertas de desviación de coste y escalar incidencias
- Elaborar informes diarios para dirección con los indicadores clave del negocio
Qué necesitas para triunfar en este puesto
La formación importa, pero el perfil psicológico es lo más decisivo:
- FP Superior en Hostelería, Dirección de Cocina o Gestión de Restauración — o Grado en ADE o Business Analytics (últimos cursos o recién finalizado/a)
- Mentalidad ordenada, metódica y orientada al dato
- Gusto real por los números, Excel y el control operativo
- Capacidad de repetir tareas con rigor sin perder el foco
- Autonomía para trabajar sin supervisión constante
- Cero ego de cocina: aquí el protagonismo es del sistema, no del plato
Este puesto no es para ti si…
- Buscas un trabajo de cocina o sala
- No te sientes cómodo/a con datos, tablas o control diario
- Prefieres tareas creativas sin estructura fija
Qué ofrecemos
- Responsabilidad real desde el día 1, no un rol de soporte
- Acceso a datos reales de negocio y formación directa en nuestro sistema de control de rentabilidad
- Posibilidad de crecimiento a responsable de Operaciones
- Incorporación a un grupo en expansión con visión profesional del negocio
